Borgo Egnazia

Borgo Egnazia propone tre modi diversi di abitare il luogo, pensati per rispondere a esigenze, ritmi e stili di soggiorno differenti.

La Corte raccoglie le camere e le suite più vicine al cuore dell’accoglienza. È la parte che richiama maggiormente il linguaggio delle masserie pugliesi, con ambienti raccolti e una dimensione più immediata, pensata per chi desidera vivere il Borgo a partire dai suoi spazi centrali.

–– 64 camere suddivise in:
La Corte Bella (33 – 37 m²)
La Corte Splendida (42 – 46 m²)
La Corte Magnifica (60 – 75 m²)
La Corte Meravigliosa (68 m²)
Suite La Egnazia (125 m²)
Suite La Emma (194 m²)

Il Borgo comprende camere e casette ispirate ai villaggi della tradizione pugliese. Ideali per vivere l’esperienza vera del Borgo, tra vicoli, piazze e affacci che restituiscono l’atmosfera di un piccolo paese, mantenendo il comfort di un’ospitalità contemporanea.

–– 92 camere e casette tradizionali
Borgo Bella (42 m²)
Borgo Splendida (42 m²)
Borgo Magnifica (55 m²)
Casetta Bella (60 m²)
Casetta Splendida (90 m²)
Casetta Magnifica (90 m²)

Le Case sono ville indipendenti immerse nel verde, pensate per chi cerca una dimensione più privata e domestica. Con spazi ampi, giardini e piscine, rappresentano la soluzione più residenziale del Borgo, ideale per soggiorni in famiglia o per chi desidera maggiore autonomia.

–– 27 ville private, più una villa Padronale
Casa Bella (250 m², piscina a partire da 5 m x 2,5 m)
Casa Deliziosa (250 m², piscina a partire da 8 m x 3 m)
Casa Stupenda (250 m², piscina a partire da 8 m x 3 m)
Casa Magnifica (250 m², piscina a partire da 10 m x 3,4 m)
Casa Meravigliosa (250 m², piscina a partire da 15 m x 7 m)
Casa Padronale (500 m², piscina 18 m x 5,5 m)

Mangiare bene è parte integrante della filosofia di Borgo Egnazia. In tutti i ristoranti, la cucina nasce da una scelta attenta delle materie prime, dalla valorizzazione dei sapori del territorio e dal rispetto delle tradizioni, attraverso lavorazioni essenziali che lasciano spazio alla qualità degli ingredienti.

Una parte significativa delle proposte prende forma a partire dagli orti rigenerativi della struttura, dove vengono coltivate varietà antiche e locali, spesso oggi a rischio di scomparsa, recuperate attraverso la Casa delle Sementi per tutelare la biodiversità agricola. Questi ortaggi, caratterizzati da una ricchezza organolettica e nutrizionale rilevante, restituiscono al suolo e al territorio valore e complessità. Portarli in tavola significa dare continuità a un lavoro che parte dalla terra e si completa in cucina, mettendo in relazione agricoltura, cultura alimentare e identità del luogo.

Accanto a questo, un ruolo centrale è affidato ai produttori e ai fornitori locali, selezionati per la qualità delle loro materie prime e per il legame autentico con il territorio. È attraverso questa rete di relazioni che la cucina del Borgo mantiene un dialogo costante con la Puglia, garantendo ingredienti stagionali, tracciabili e profondamente radicati nel contesto.

Ogni ristorante interpreta questa visione con un linguaggio proprio, mantenendo un filo comune fatto di stagionalità, responsabilità e attenzione al tempo.

Due Camini

Dal 2016, sotto la guida dello chef Domingo Schingaro, il ristorante ha sviluppato un percorso culinario di lungo periodo, radicato nella Puglia agricola e nella relazione tra cucina, terra e comunità. Un cammino che ha trovato riconoscimento con la stella Michelin nel 2019 e poi riconfermata di anno in anno, ma che non si è mai arrestato su quel traguardo.

Negli anni, questa ricerca ha portato a una progressiva centralità del mondo vegetale, che oggi rappresenta il linguaggio principale del ristorante. Non una scelta ideologica, ma il risultato di un’osservazione quotidiana degli ingredienti, dei cicli naturali e delle loro trasformazioni.

Il lavoro del Due Camini si intreccia quindi con il Progetto Orti e la Casa delle Sementi: ogni piatto nasce dall’ascolto della natura e ne accoglie la variabilità, in una cucina contemporanea che rifugge lo spettacolo per concentrarsi sulla profondità.

«Lo dico sempre alla mia brigata: non si può innovare senza conoscere la tradizione.
Per creare qualcosa di nuovo servono basi solide, non si inventa dal nulla.»
Chef Domingo Schingaro

La Frasca

Orecchiette fatte a mano, parmigiane come si cucinavano una volta e il profumo dei panzerotti appena fritti: La Frasca è la trattoria pugliese del Borgo, il luogo dove ritrovare la cucina della tradizione e immergersi nei sapori che hanno accompagnato una regione nel tempo. Una tavola semplice, fatta di ricette familiari, che raccontano la Puglia senza mediazioni.

Cala Masciola

Mare, salsedine, pesce appena pescato. Cala Masciola, il beach club di Borgo Egnazia, è il luogo in cui la cucina incontra il ritmo dell’estate: uno spaghetto alle vongole con lo sguardo rivolto all’Adriatico, un aperitivo al tramonto, le serate animate da musica e dj set nelle notti più calde.
Per gli ospiti del Borgo, Cala Masciola è anche uno spazio dedicato al movimento e al mare, dove praticare sport acquatici come surf, canoa e wingfoil, vivendo la costa in modo sempre diverso.

Il Cannucciato

Il Cannucciato è la braceria del Borgo, uno spazio in cui la cucina ruota attorno al fuoco e alla condivisione. Al centro della tavola, la brace diventa punto di incontro: carni e verdure vengono grigliate e servite in un’atmosfera informale, con una cucina che celebra il piacere dello stare insieme.

La Cantina

Nata da oltre dodici anni di ricerca e selezione, La Cantina è lo spazio dedicato al vino e al suo racconto. Custodisce una collezione rara di etichette italiane e internazionali, con una particolare attenzione ai grandi vini di Puglia e alle loro annate storiche. Non è un wine bar né una semplice enoteca, ma un luogo di conservazione e approfondimento, dove il vino viene scelto, studiato e raccontato prima ancora di essere servito.

A Pizzerì

Il crepitio allegro del fuoco, il profumo inconfondibile del pane caldo appena sfornato, e la croccantezza dell’impasto che si fonde con la dolcezza del pomodoro fresco. ‘A Pizzerì, la pizzeria del Borgo, reinterpreta la tradizionale pizza al forno a legna con un tocco contemporaneo. Morbida e leggera, è perfetta da gustare sotto il cielo stellato della Puglia nelle sere d’estate, oppure in un ambiente intimo e accogliente durante i mesi più freschi, grazie a un servizio dinamico e postazioni al banco che permettono di osservare da vicino l’arte dei pizzaioli.

Da Frisella

A Borgo Egnazia i bambininon hanno semplicemente un menù dedicato ai loro gusti, ma un intero ristorante. Questo angolo pieno di colori e sapori che piacciono agli ospiti più piccoli è un luogo magico, dove ogni dettaglio è pensato a misura di bambino, dalle sedie, ai tavoli e al menù.

Gli spazi dedicati ai bar e alle piscine a Borgo Egnazia sono pensati come luoghi di pausa, incontro e continuità con il ritmo della giornata. Ambienti diversi, distribuiti all’interno del Borgo, che accompagnano gli ospiti in momenti informali, senza interrompere il dialogo con il contesto naturale e architettonico.

BAR

Bar del Portico

Un luogo dedicato all’arte del bere miscelato, che reinterpreta ingredienti locali con nuove combinazioni ispirate ai grandi classici. L’esperienza e la passione per il mondo dei distillati e una profonda conoscenza del territorio permettono di creare cocktail tradizionali e allo stesso tempo innovativi, a base di aromi e sapori tipicamente pugliesi.

Il Capanno e L’Angoletto

“Il Capanno” è il bar affacciato sulle due incantevoli piscine della Corte, dove degustare deliziosi snack e centrifugati a pranzo e freschissimi cocktail ai frutti di Puglia al tramonto. Mentre per i più piccoli e per le famiglie non c’è niente di meglio de “L’Angoletto”, il bar sulla piscina del Borgo, dove fare merenda con gustosi snack e frutta fresca di stagione.

PISCINE

Incastonate nella pietra locale e nei giardini mediterranei, le quattro piscine esterne sono incantevoli oasi di relax per trascorrere momenti di pace, con due piscine dedicate alle famiglie. Al tramonto gli specchi di acqua turchese diventano scenario suggestivo per degustare cocktail ai profumi di Puglia. Borgo Egnazia dispone anche di una piscina coperta e riscaldata con spogliatoi dedicati e una area umida con sauna esterna, sanarium, bagno turco e fontana del ghiaccio.

Il benessere a Borgo Egnazia è inteso come uno stato che si costruisce nel tempo, attraverso l’equilibrio tra corpo, movimento, alimentazione e relazione con l’ambiente. Non è un’esperienza isolata, ma il risultato di un modo consapevole di vivere il luogo e i suoi ritmi.

In questo senso, il benessere non viene proposto attraverso dei semplici trattamenti, ma come processo di rigenerazione che nasce dal contatto con la natura, dall’alternanza tra attività e riposo, dall’ascolto del corpo e dalla qualità del tempo dedicato a sé.

Vair Spa

Il nome Vair, la spa di Borgo Egnazia, in dialetto pugliese richiama l’idea di “vero” riflettendo un approccio essenziale e radicato nel territorio. I trattamenti si ispirano a pratiche tradizionali pugliesi e utilizzano gesti e materiali legati alla cultura locale, reinterpretati in chiave contemporanea.

Gli spazi di Vair sono pensati come luoghi di cura e recupero, in cui acqua, calore e manualità accompagnano percorsi individuali, senza schemi rigidi o protocolli standardizzati. In continuità con l’evoluzione del Borgo, anche Vair è parte di un processo in divenire, destinato a dialogare sempre più con una visione del benessere legata alla rigenerazione.

Sport e movimento

Gli spazi all’aperto di Borgo Egnazia permettono di praticare attività sportive in relazione diretta con il paesaggio. Il Borgo dispone di sette campi sportivi: tre campi da tennis, un campo da calcio e due campi da padel, pensati per offrire opportunità di movimento a ospiti con esigenze e livelli di preparazione differenti.

È inoltre disponibile Technogym Outdoor, la prima palestra all’aperto realizzata da Technogym, sviluppata in collaborazione con Borgo Egnazia nel 2021. Un’iniziativa pionieristica che consente di svolgere attività fisica all’aria aperta in condizioni di sicurezza, adattandosi a diverse età e livelli di allenamento.

La proposta sportiva si estende anche al mare. La spiaggia privata di Cala Masciola, completamente attrezzata, ospita attività legate agli sport acquatici, tra cui wakesurf, windsurf, wakeboard, sci d’acqua, vela, snorkeling e SUP, offrendo ulteriori occasioni di movimento in continuità con l’ambiente naturale.

SAN DOMENICO GOLF

Il San Domenico Golf è un campo a 18 buche situato tra la campagna pugliese e il mare Adriatico, in un’area compresa tra la Valle d’Itria e il porto turistico di Savelletri. Il percorso si inserisce nel paesaggio in modo naturale, seguendo l’andamento del terreno e dialogando con gli elementi che lo circondano.

Progettato dall’architetto Andy Haggar per European Golf Design (Londra), il campo presenta un disegno di tipo links, orientato ai venti dominanti, con bunker strategicamente posizionati e un tracciato che attraversa pendii morbidi, ulivi secolari e scorci dell’antica città di Egnathia. Da ogni buca è possibile mantenere un contatto visivo con il mare, elemento costante dell’esperienza di gioco.

Nel tempo, il San Domenico Golf è diventato sede di tornei nazionali e internazionali, consolidando il proprio ruolo nel panorama golfistico italiano. Nel 2019 ha ottenuto la certificazione GEO, che riconosce l’impegno nella gestione responsabile del campo in relazione all’ambiente, alle risorse naturali e al contesto paesaggistico.

I bambini e i ragazzi che arrivano a Borgo trovano spazi e attività pensati per ogni età, in cui il gioco, la scoperta e la relazione diventano parte naturale della vita quotidiana. Un ambiente in cui nascono amicizie, si condividono esperienze e si costruiscono ricordi destinati a durare nel tempo.

I più piccoli entrano nel mondo dei Trullaleri, il kids club dedicato ai bambini, dove le giornate sono scandite da giochi all’aria aperta e momenti di scoperta legati alla natura e alle tradizioni locali. Qui imparano a conoscere il territorio attraverso corsi di cucina, andando in bicicletta nella campagna pugliese o laboratori con i maestri cartapestai di Putignano.

I bambini più grandi trovano nel Marinai Club uno spazio dinamico, pensato per il gioco, il movimento e l’avventura. Le attività alternano sport, esperienze creative e giochi in piscina, mentre i più grandi si uniscono ai Tarantari, una community internazionale di adolescenti che condividono giornate fatte di sport, attività all’aria aperta, sfide di squadra e momenti di relax.

Accanto ai Kids Club, Borgo Egnazia offre spazi e servizi pensati per la vita familiare: aree gioco all’aperto immerse nel verde, piscine con zone dedicate ai bambini e Da Frisella, il ristorante interamente progettato a misura di bambino, dove il gioco incontra un’alimentazione semplice e attenta.

Anche il benessere diventa occasione di condivisione. Vair propone esperienze dedicate a genitori e figli, pensate per ritagliarsi momenti di relax, conoscenza e tempo insieme, in continuità con l’idea di accoglienza che attraversa tutto il Borgo.

Ideata da Camilla Vender Melpignano, Bottega Egnazia nasce da una ricerca continua tra artigiani, produttori e creativi pugliesi e internazionali. Abiti in tessuti naturali cuciti a mano, oggetti per la casa, ceramiche, manufatti e eccellenze gastronomiche: ogni pezzo è il risultato di un incontro e di una collaborazione, spesso duratura, che mette in dialogo saperi antichi e sensibilità contemporanee. Nessun oggetto è uguale all’altro; molti sono pezzi unici, pensati per durare nel tempo.

Gli oggetti della Bottega non seguono le stagioni della moda né le logiche della produzione seriale. Raccontano il territorio da cui provengono, le mani che li hanno creati e il valore del gesto, restituendo un’idea di artigianato legata alla qualità e alla misura.

Accanto all’artigianato e al design, Bottega accoglie una selezione di prodotti gastronomici e creazioni dedicate al benessere, nate in dialogo con la spa e con produttori locali. Un insieme coerente, che riflette la stessa attenzione al tempo, alla materia e alle relazioni che attraversa il progetto di Borgo Egnazia.

Bottega Egnazia vive all’interno del Borgo, ma anche online, come spazio aperto che permette di proseguire il racconto oltre il soggiorno. Un luogo raccolto, dove gli oggetti parlano di tempo, di lavoro e di legami.